“嗦粉”是众多吃货最喜欢做的事情之一，柳州螺蛳粉曾经一度深受“冰火两重天”的困然，有人爱它如生命，有人却避之不及。蓝小拐螺蛳粉传承了经典柳州螺蛳粉的工艺，以极具当地特色的呈现方式，给一众吃货呈上了最好的口感与美味。不管是爱它的人，还是“恨”它的人，在这一刻，都得到了释放。
蓝小拐螺蛳粉传统的工艺必然需要得到极好的传承，蓝小拐螺蛳粉就做了这件事。手工艺在现代社会似乎已经显得弥足珍贵，但是能真正珍惜它的人却少之又少，因此想蓝小拐螺蛳粉这样的传统手工艺美食，在社会上拥有非常多的拥护者与粉丝，人们纷纷表示这就是最好的工艺传统，这就是最好的美食传统。
曾经一度在南京掀起轩然大波的蓝小拐螺蛳粉，肯定有很多人还记得。店门外长长的队伍成为了它最好的广告牌。它隶属于南京蓝小拐餐饮管理有限公司，该公司致力于发展各式餐饮项目，以小吃到面食不等，是当地较为出名的餐饮集团。在近几年，推出了各种各样的餐饮加盟品牌，蓝小拐螺蛳粉就是旗下最出名的餐饮加盟品牌之一。
随着社会的高速发展，人类会失去很多也会得到了很多，传统工艺需要有人继承，蓝小拐螺蛳粉就做起了这个继承者。门店外长长的队伍，店里络绎不绝的人群，以及无处不在粉丝，就是蓝小拐螺蛳粉最好的宣传广告。酒香不怕巷子深，本身实力够强，就一定能得到社会的认可。